Denominazione:
Denominazione di Origine Controllata 

Forma di allevamento: Guyot

Vitigno: Dolcetto 100%

Epoca di raccolta: raccolta manuale con cernita la seconda settimana di Settembre.

Resa ad ettaro: 9000 Kg/Ha

Vinificatione: 8-10 giorni a cappello galleggiante e 3 - 5 rimontaggi al giorno 

Affinamento: in acciaio.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Il profumo è vinoso, con sentori di ciliege e di mandorla amara.
Il sapore è secco, persistente con retrogusto amarognolo tipico.

Abbinamenti: ideale per l'accompagnamento dei classici antipasti Piemontesi, carne cruda tagliata all'albese, vitello tonnato e salumi.

 

 

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