| Erbaluna
Rosso 2007 |
Dal
2008 viene prodotto questo
rosso giovane e piacevole
ottenuto dai vigneti
di Dolcetto e Barbera.
Piacevole, fruttato viene
fatto maturare per 6-8 mesi
in grandi botti di acciaio.
Non sono stati usati lieviti selezionati ( fermenta con i lieviti naturalmente presenti sulla buccia dell'uva).
Prima dell'imbottigliamento non si effettua nè filtrazione, nè chiarifica.
Non sono stati aggiunti solfiti.
E' stato Imbottigliato in tarda primavera. |
SCHEDA TECNICA
VITIGNO: DOLCETTO 50% + BARBERA 50%
ESPOSIZIONE : Sud-Est altezza 300 mt. Slm
SUOLO : Argillo calcareo sub alcalino
RESA IN VIGNETO: 8.000 KG. Ha max per legge
RESA IN VINO: 55 hl /ha
RESA EFFETTIVA : 45-50 hl/ha
RACCOLTA: Manuale con cernita la seconda e terza settimana di settembre
FERMENTAZIONE: 5-6 gg con cappello galleggiante e 4-6 rimontaggi al giorno
TEMPERATURA: 25 C°
INVECCHIAMENTO 1 anno
IMBOTTIGLIAMENTO: almeno 1 mese prima della commercializzazione
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE : Rosso rubino intenso con riflessi violacei
PROFUMO : Ampio, fruttato, floreale sentori di lampone, fragola, fiore di geranio
GUSTO : Asciutto, armonico,equilibrato ,persistente giustamente tannico
Vino facile di pronta beva.
ABBINAMENTI : Tutto pasto, antipasti freddi, insalate, salumi
TEMPERATURA: 16 –18 C° |
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