SCHEDA TRACCIABILITÁ

Provenienza: Piemonte - Italia.

Località: La Morra (CN)   

Zona Geologica: Collina- altitudine sul mare 375 mt.  

Tipo terreno: Calcareo-Argilloso  

Sup. totale: Ha 2
Vigneti: di proprietà, zona Rocche

Vitigno: Nebbiolo da Barolo Vigna Rocche

Trattamenti antiparassitari: nessuno: lavorazione con metodo biologico certificato ICEA
Fermentazione: con rimontaggi frequenti e di breve durata  per  migliorare  qualità, colore, morbidezza, profumo.
Pressatura delle vinacce con torchio classico a pressione bassa. Immediato insaccamento della vinaccia pressata in sacchi di plastica per evitare evaporazione di alcool e aromi.
Distillazione Vinaccia: eseguita presso la Distilleria Rovero a San Marzanotto d’Asti

E' una grappa distillata a vapore ( bagnomaria) in piccoli alambicchi di rame.

Grado alcolico: 42,00%vol.
   Sensazioni visive: limpida, cristallina
   Sensazioni olfattiva: . Elegante, intensa ,molto fine, ampia e franca .
   Sensazioni gustative e gusto-olfattive: secca ma carezzevole,
   armoniosa, con lieve retrogusto di liquirizia
   Temperatura di servizio: 16°C

   Capacità bottiglia: 500 ml

Imballo: Confezione da regalo in astuccio  bianco

Grappa di carattere, in piena sintonia con il vino da cui derivano le vinacce distillate, di nostra produzione.
La ricchezza di profumi e di aromi che la contraddistinguono consentono, in particolari situazioni, di apprezzarne le caratteristiche uniche anche a temperature di gran lunga inferiori a quella consigliata.