| Barbera
d'Alba La Bettola D.O.C. |
La Barbera
d'Alba Erbaluna viene invecchiata
per alcuni mesi in botti di
rovere di Slavonia di 25-30
hl.
La Barbera d'Alba La Bettola,
imbottigliata a tarda primavera o fine estate, ha
leggeri sentori di rovere
che ben si amalgamano con
il fruttato tipico di quest'uva
fino a raggiungere il loro
punto ideale ;
al gusto è piena e
con un'acidità appena
percettibile. |
| SCHEDA
TECNICA |
VITIGNO:
Barbera 100%
Sistema
Allevamento : Guyot
classico.
ESPOSIZIONE
: Sud-Est altezza
300 mt. Slm
SUOLO
: Argillo calcareo
sub alcalino
RESA
IN VIGNETO: 10.000
KG. Ha max per legge
RESA
IN VINO: 70 hl /ha
RESA EFFETTIVA
: 50 - 55 hl/ha
RACCOLTA:
Manuale con cernita a fine
settembre
FERMENTAZIONE:
8-10 gg con cappello
galleggiante e 4-6 rimontaggi
al giorno
TEMPERATURA:
25-30 C°
IMBOTTIGLIAMENTO:
almeno 2 mesi prima della
commercializzazione |
| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
COLORE
: Rosso rubino molto
intenso con riflessi granati
PROFUMO :
Vinoso, fruttato, sentori
di frutta matura e nocciolo
di pesca
GUSTO
: Asciutto, fresco
di discreta acidità
e buon corpo
ABBINAMENTI
: Salumi cotti, bollito
misto, selvaggina, formaggi
piccanti
TEMPERATURA: 18
–20 C° |
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