Barbera
d'Alba Superiore
La Rosina D.O.C. |
La Barbera
d'Alba Superiore La Rosina viene invecchiata
per oltre un anno in botti di
rovere di Slavonia di 25-30
hl,trattamento riservato normalmente
ad un vino da lungo invecchiamento.
La Barbera d'Alba La Rosina proviene dalla migliore selezione
delle uve raccolte da vigne
con un'ottima esposizione.
Vista la sua
struttura e la complessità
organolettica, la si affina
in fusti di rovere di 7,5 hl
per 6-8 mesi. Imbottigliata
dopo l'estate, può essere
tenuta in cantina e bevuta
senza problemi almeno per
10 anni. |
| SCHEDA
TECNICA |
VITIGNO:
Barbera 100%
Sistema
Allevamento : Guyot
classico.
ESPOSIZIONE
: Sud-Est altezza
300 mt. Slm
SUOLO
: Argillo calcareo
sub alcalino
RESA
IN VIGNETO: 10.000
KG. Ha max per legge
RESA
IN VINO: 70 hl /ha
RESA EFFETTIVA
: 50 - 55 hl/ha
RACCOLTA:
Manuale con cernita a fine
settembre
FERMENTAZIONE:
8-10 gg con cappello
galleggiante e 4-6 rimontaggi
al giorno
TEMPERATURA:
25-30 C°
IMBOTTIGLIAMENTO:
almeno 2 mesi prima della
commercializzazione |
| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
COLORE
: Rosso rubino molto
intenso con riflessi granati
PROFUMO :
Vinoso, fruttato, sentori
di frutta matura e nocciolo
di pesca
GUSTO
: Asciutto, fresco
di discreta acidità
e buon corpo
ABBINAMENTI
: Salumi cotti, bollito
misto, selvaggina, formaggi
piccanti
TEMPERATURA:
18 –20 C° |
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