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Il Barolo

è il re dei vini

ed il vino

dei re.


   

Barolo Vigna Rocche D.O.C.G.

Che dire del Barolo? E' il re dei vini ed il vino dei re.

Il nostro prodotto di punta è il Barolo Vigna Rocche, ottenuto da un cru storico del Comune di La Morra che risale, col nome Rocha al 1477, data in cui si ha la prima notizia di questa piccola zona privilegiata per la coltivazione del Nebbiolo.
Le basse rese ad ettaro e l'estrema cura danno origine ad un vino che ha una struttura notevole e decisamente durevole nel tempo. La nostra azienda preferisce invecchiare il proprio Barolo in botti di rovere da 25-30 hl. per preservare i profumi ed i tannini tipici di questo vitigno. Il risultato di tutto rispetto si nota soprattutto nelle grandi annate con vini molto robusti che si evolvono lentamente e che si gustano nella loro pienezza a volte solo dopo 5-10 anni dalla vendemmia.

SCHEDA TECNICA
VITIGNO: Nebbiolo 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO: Gujot
ESPOSIZIONE : Sud-Sud est altezza 300 mt. Slm
VIGNA ROCCHE: Sud 350 mt. slm
SUOLO : Argillo calcareo sub alcalino
RESA IN VIGNETO: 8.000 KG. Ha max per legge
RESA IN VINO: 56 hl /ha
RESA EFFETTIVA : 45-50 hl/ha
RACCOLTA: Manuale con cernita la seconda settimana di ottobre
FERMENTAZIONE: 10-15 gg con cappello galleggiante e 4-6 rimontaggi al giorno
TEMPERATURA: 25-32 C°
INVECCHIAMENTO: minimo 3 anni in cantina di cui in Botte di rovere da 30 Hl per 18-24 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: almeno 6 mesi prima della commercializzazione
CONSERVAZIONE : da 10 a 20 anni in ambienti senza luce naturale e a temperature di 13-15 C° per lasciare maturare i tannini nel modo migliore.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE : Rosso rubino con riflessi aranciati
PROFUMO : Etereo Ampio Intenso sentore di rosa, Viola Tartufo Tabacco con l’invecchiamento.
GUSTO : Pieno asciutto armonico vellutato molto persistente
ABBINAMENTI : Selvaggina Brasato, Arrosto , formaggi a pasta dura
TEMPERATURA: 18 –20 C° aprire la bottiglia alcune ore prima  e scaraffare se ha più di 8- 10 anni.
L'ETICHETTA
Barolo Vigna Rocche 1998

Barolo Vigna Rocche 2000

Barolo Vigna Rocche 2006

 

 
 
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