Barbera
d'Alba Superiore
D.O.C. La Rosina |
Barbera d'Alba La Rosina, comes from the best selection of grapes gathered from vineyards which have an excellent exposure. Owing to the important structure and the organoleptic complexity this wine is refined in 7 hectolitre oak casks for minimum 12 months.
Bottled , this wine can be consumed without any problems for up to ten years. |
| SCHEDA
TECNICA |
VITIGNO:
Barbera 100%
Sistema
Allevamento : Guyot
classico.
ESPOSIZIONE
: Sud-Est altezza
300 mt. Slm
SUOLO
: Argillo calcareo
sub alcalino
RESA
IN VIGNETO: 10.000
KG. Ha max per legge
RESA
IN VINO: 70 hl /ha
RESA EFFETTIVA
: 50 - 55 hl/ha
RACCOLTA:
Manuale con cernita a fine
settembre
FERMENTAZIONE:
8-10 gg con cappello
galleggiante e 4-6 rimontaggi
al giorno
TEMPERATURA:
25-30 C°
IMBOTTIGLIAMENTO:
almeno 2 mesi prima della
commercializzazione |
| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE |
COLORE
: Rosso rubino molto
intenso con riflessi granati
PROFUMO :
Vinoso, fruttato, sentori
di frutta matura e nocciolo
di pesca
GUSTO
: Asciutto, fresco
di discreta acidità
e buon corpo
ABBINAMENTI
: Salumi cotti, bollito
misto, selvaggina, formaggi
piccanti
TEMPERATURA:
18 –20 C° |
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