Die Gesamtflaeche des rebenbepflanzten Bodens betraegt 95510 ha und verlaeuft um das Haus der Familie. Der Boden besteht groesstenteils aus tonhaltigem Kalkmergel mit einigen Sandsteinschichten, die die einstige Meerpraesenz bestaetigt.

Im wohl wertvollsten Weinberg "Rocche", als "cru" schon seit dem XV. Jhd. bekannt, werden die besten Trauben fuer den Barolo Rocche auserwaehlt.

Der niedrige Weinertrag pro Hektar und die aufwendige Pflege geben dem Produkt die erstklassige Qualitaet. Von dem Weinberg "Le Ghiaie" fuer den Dolcetto und "La Bettola" fuer den Barbara werden junge Weine zum sofortigen Konsum gewonnen, waehrend der Barbara "La Rosina" und der Dolcetto "Le Liste", beide schwerer und robuster, einige Monate in 30hl - fassenden Eichenfaessern ruhen gelassen, die auch sonst zur Herstellung des Barolo benutzt werden, um reiferen, weicheren Wein zu erhalten, die sich somit besser zur Aufbewahrung in Flaschen eignen.

Dieser Vorgang dient der vollendeten Entfaltung des Duftes der Rebenart, und man versucht laufend, ihn zu verbessern und den, sich staendig veraendernden Anspruchen des Konsums anzugleichen, ohne jedoch seinen wahren Ursprung zu modifizieren.