Der Agrarbetrieb "Erbaluna" ist ein Familienunternehmen, das sich persönlich um die ganze Herstellung seiner Produkte kümmert: von der jungen Weinpflanze bis zum Verkauf.

Geerntet wird von Hand, pünktlich, wie es die Tradition verlangt mit einer bestimmten Reife, die täglich mit sorgfältigen Analysen überprüft wird.

Severino und Andrea haben von verschiedenen Winzergenerationen die Leidenschaft und Liebe für diese Arbeit vererbt bekommen: sie ist anstrengend, aber mit Sicherheit von großer Erfüllung, in dem Moment, indem sie die Weine probieren, die sie durch eine gute Erde und viele Opfer erhalten.

Nach vielen Monaten Arbeit im Weinberg, kümmert man sich nun nur noch um die Traube, die jetzt gekeltert und später in Falschen abgefüllt wird. Dieser Abschnitt kann auch viele Jahre dauern, bis der Wein in den Holzfässern vollständig gereift ist.

Im Weinkeller benutzt man inzwischen moderne Edelstahlfässer. Die traditionellen Eichenfässer nutzt man für die Lagerung und Reifung der edleren Tropfen.

In den Edelstahlfässern reifen und entstehen Weine, in dem sich die Aromen und die Düfte entfalten und ihre hervorragende Qualität hervorbringen. So entsteht ein natürlicher Zusammentreff von moderner Technik und alter Tradition.

Es dürfte nicht anders sein, denn der Wein braucht moderne Technik und Tradition, um unsere Vorstellungen einmal erfüllen zu können.