Agricolazione

Dice il saggio: per star bene assicurarsi una colazione da re, un pranzo da principe…

La mattina, allestendo, la sala per la colazione ripasso quel vecchio detto, che poi tra l’altro, non si scosta tanto dalle attuali indicazioni di corretta impostazione nutrizionale.

Così, attenendomi con scrupolo ai canoni di stagionalità e tipicità, inizio la composizione del tavolo del dolce e del salato.
Oltre a torte e pane ottenuti con grande varietà di farine bio del vicino mulino, potrete imbattervi in marmellata di fichi, zucca, pere e nocciole, cugnà, salse di peperone, bagnetto verde, acciughe, giardiniera, uova ripiene e frittata, piuttosto che mosto da acini spremuti la sera prima, tisane di foglie di uva, malva e menta…

Ciò che non è autoprodotto come formaggi ed affettati viene scelto con continuità di concetto.